maggio 2012 archive

The Garden Project: childhood memories

Ed ecco che il mio progetto verde sta dando i suoi primi frutti. Pensavo che un urban garden fosse cosa impensabile in un balcone delle dimensioni del mio. E forse alla fine non è nemmeno questione di dimensioni (non lo è mai!) quanto di esposizione oserei dire, non soleggiata, ma rovente. Cercando di godermi comunque […] Read more…

Rice pudding e datteri

Se vi affidate ad una sana ricerca su internet, scoprirete che i paesi che cucinano il rice pudding fanno il giro del mondo. Quando ero piccola e stavo poco bene, la mia dolce nonnina materna me lo preparava nel modo più semplice: insaporito con una spolverata di cannella. E’ entrato così di buon grado nella […] Read more…

Stevia: la yerba dulce del popolo guaranì

Dopo anni di polemiche in cui si è ritenuto che la stevia fosse cancerogena, tra controversie e contestazioni che hanno portato ad affermare anche dell’esistenza di una cospirazione commerciale da parte delle grosse industrie produttrici di zucchero e dolcificanti, la stevia ha fatto ufficialmente ingresso nelle nostre cucine. La stevia che ha un potere dolcificante […] Read more…

Carote Confit al profumo di Rosmarino

Carota, un concentrato di proprietà in una radice arancione. Beta-carotene, un alleato della nostra pelle, della salute di quel organo che ci riveste e protegge e del quale non ci curiamo mai abbastanza. Tanta vitamina A, potassio e magnesio quanto basta (per una signorina così piccola ma piena di virtù) quasi niente grassi, alleata non […] Read more…

Seasonal Food Project: Clafoutis di Nespole e Mirtilli

E’ stagione di Nespole, precocemente desiderate. Il Nespolo del Giappone, Eriobotrya japonica, è un frutto entrato sulle tavole europee solo intorno al 1800. Ricche di potassio e vitamine, acqua e fibre, poco caloriche, si può affermare con tranquillità che le nespole siano alleate della bellezza delle donne. Ma non solo, visto l’approssimarsi del periodo del […] Read more…

The Baby Food Project – La solita pappa

Metti che hai in casa una cucciola d’uomo, metti che non sei tra le poche fortunate e sei dovuta rientrare al lavoro a tempo pieno, metti che il tempo già scarso, ora è ridotto ai minimi termini: che fai?! T’inventi il mondo per dare il meglio alla tua piccola principessa. Congelato non è meglio se […] Read more…

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