settembre 2012 archive

Le crêpes de noantri: clătite con marmellata di Prugne Quetsches

Gastronomicamente parlando sono conosciute a livello mondiale come crêpes. Per i russi si chiamano blinys, palačinka per serbi, croati, bosniaci, albanesi, bulgari (effettivamente quasi tutta la regione dei Balcani chiamano le crêpes = palačinka)..i lettoni invece le chiamano pankūka e i danesi pandekager. Ma noi, noantri della Romania, per quanto ci siamo gallicizzati nel tempo, […] Read more…

Salmone gratinato con emulsione di Miele e Senape

Confesso che il salmone è uno di quei “pescetti” che amo proprio tanto. L’emulsione di miele e senape è un’altra di quelle cose che solitamente vanno a morir sul salmone di casa mia, a meno di non affogarlo dentro alla crème fraîche aromatizzata all’aneto, finochietto e semi d’anice. Costui gratinato, venerdi sera l’ho proprio pasticciato. […] Read more…

Pancakes con sciroppo di Datteri

Il lunedi è sempre un pò un dramma. Vuoi perchè uno vorrebbe ancora coccolarsi nel tepore del letto, vuoi perchè non sempre si ha la fortuna di dirigersi in un sereno luogo del lavoro. La frenesia, il traffico, gli orari da rispettare, disagi di ogni sorte, sono solo pochi dei fastidi del lunedi. E se […] Read more…

Roasted Pumpkin Soup – Vellutata di Zucca arrostita

Sull’onda irrefrenabile delle vellutate, creme & co. (ok, lo so lo so, sto diventando monotona) per stasera vi metto sotto il naso questa fumante e profumatissima vellutata di zucca arrostita (in casa l’abbiamo mangiata ieri sera…stasera ci toccano le lasagne…in barba al fatto che il blog non sta dietro ai ritmi frenetici della cucina). Che […] Read more…

Vellutata di Cavolfiore verde con Speck croccante e Nocciole

Le Porte dell’Autunno si sono aperte su questi giorni luminosi. Le temperature sono calate e complice la pioggerellina, ieri al tramonto la foschia velava i campi, insinuandosi tra gli alberi ancora verdi ma già pronti a cambiar abito. Sarà che la sera fa fresco, sarà la ricchezza di frutta e verdura presente in questo periodo […] Read more…

Focaccia saporita per il Raccolto di Mabon

Navigando tra i pessimi influssi che miserabili persone si portano addosso inquinando il bello di questi giorni, sbattendo la porta in faccia alla rabbia, vi racconto di questa focaccia nata grazie alla mia tremenda golosità. (starò mica covando qualche sorpresa??!!!) Erano un pò di giorni che qui in casa e non solo, rovesciavamo bevande d’ogni […] Read more…

BFP a Pois – L’Incantesimo della Rapa

Sono assente da molti giorni dal shabby cottage, ma non dalla shabby cucina. Complici le ferie casalinghe, la frescura autunnale, mi sono data alla pazza spesa e alla pazza cucina. Devo dare atto a mio marito del fatto che, Sì, per un uovo in tegame, devo ‘zozzare la cucina come se vi fosse passata attraverso […] Read more…

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