Advent Calendar. Day 2. Winter Mug Cake

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“Si vestì, col meglio che aveva, e uscì per la via. La gente si riversava fuori, com’egli l’aveva vista con lo Spirito del Natale presente. Camminando con le mani dietro, Scrooge guardava a tutti con un sorriso di soddisfazione. Era così allegro, così irresistibile nella sua allegria, che tre o quattro capi ameni lo salutarono: «Buon giorno, signore! Buon Natale!» E Scrooge affermò spesso in seguito che di tutti i suoni giocondi uditi in vita sua, i più giocondi, senz’altro, erano stati quelli”.

Charles Dickens, Canto di Natale

Di notte ci sono le prime nebbie e per quanto le temperature siano calde, oltre la norma, nell’aria sento da giorni odore di neve. Probabilmente giungerà per qualcuno, ad imbiancare i giorni di Natale, a renderli ancora più speciali.

Per il secondo giorno di questo delizioso Calendario dell’Avvento vi propongo la mia versione delle mug cake.

Non sono esattamente una purista e ogni tanto mi capita di usare il forno a microonde per riscaldare le cose, ma non è il caso delle mie Winter Mug Cake per le quali ho adottato una cottura al vapore che permette alle tortine di rimanere soffici più a lungo.

Si realizzano facilmente ed io le trovo divine. Sono ideali per una cena tra amici, da servire tiepide, appena ‘sfornate’. L’impasto si può preparare con qualche ora di anticipo e riposto in frigo. Poi dosato nelle tazzine, nelle mug o in ciotoline, messe sul fondo di una pentola con 3 dita d’acqua e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

Ma ditemi un po’ voi siete già avanti con i regali? Io quest’anno opto per cose preparate in casa, a tutto home made.

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Ingredienti 4 piccole mug:

  • 45g di farina 00
  • 45g di farina di mandorle
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • 3 gocce di essenza di arancia
  • 1/2 cucchiaino di mix di spezie
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cacao zuccherato
  • 1 pizzico di sale

In una ciotola lavorate con la frusta le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero. Incorporate il succo di arancia, l’essenza, il sale, il mix di spezie e le due farine. Lavorate velocemente e distribuite in 4 piccole tazze che avrete imburrato e infarinato.
In una pentola mettete circa 4-5 cm di acqua e una piccola griglia o sottopentola di acciaio. Portate l’acqua a bollore e immergete le tazze dentro l’acqua. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10min. Prima di togliere dal fuoco fatte la prova con uno stuzzicadenti.

Servite con un ciuffo di panna, oppure un po’ di cioccolato fuso o del semplice zucchero a velo.

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8 Comments on Advent Calendar. Day 2. Winter Mug Cake

  1. Silvia
    2 dicembre 2014 at 10:52 (3 anni ago)

    Che carine le mug cake!! Ma si possono fare solo al microonde??? Mi piacciono un sacco!!

    Rispondi
    • Rebecka
      Rebecka
      3 dicembre 2014 at 12:02 (3 anni ago)

      No no Silvia, io le ho fatte al vapore come scritto nella ricetta. 🙂

      Rispondi
  2. Chiara
    2 dicembre 2014 at 19:04 (3 anni ago)

    Sai che non ho provato a farla?? Magari la cena di sabato potrebbe essere l’occasione giusta….come mi piace questo tuo calendario!!! <3

    Rispondi
    • Rebecka
      Rebecka
      3 dicembre 2014 at 12:03 (3 anni ago)

      Grazie stellina mia. Provala questa ricetta. Se non ti piace speziata, provala con il cioccolato, sempre con cottura a vapore. Vedrai che soddisfazione veder crescere in pentola queste tortine 😛

      Rispondi
  3. Vanessa
    3 dicembre 2014 at 14:49 (3 anni ago)

    Uh, ma io mi ero persa il grande salto! Meno male che ti ritrovo, appena in tempo per farmi deliziare da questo tuo profumato calendario. Non ti perdo più di vista, giurin giurello!

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    • Rebecka
      Rebecka
      7 dicembre 2014 at 23:24 (3 anni ago)

      Hihhihihihihi….grazie di cuore!

      Rispondi
  4. vicaincucina
    4 dicembre 2014 at 20:31 (3 anni ago)

    Amorina ma che bella atmosfera natalizia qui da te… ♥ E queste tortine speciali?Sono veramente belle, le tazzine hanno anche loro un voto. Ogni dettaglio è curato che non ce altro da dire che FANTASTICO! ♥

    p.s.: io per ora scarico un sacco di fonts, quelli col cappellino e la sciarpetta mi piacciono un mondo!

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    • Rebecka
      Rebecka
      7 dicembre 2014 at 23:24 (3 anni ago)

      Hihhihihhi….hai visto che belli? 😀 Delle tazzine sono innamorata.

      Rispondi

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