Posts Tagged ‘verdure’

Çoban Salatasi – Shepherd’s salad

  Solo a chi è fuori dai sensi questo senso ascoso è confidato la lingua non ha altri clienti che l’orecchio. Nel dolore, importuni ci furono i giorni, i giorni presero per mano tormenti di fuoco; Se i nostri giorni passarono, dì: Non li temo!  Moulˆnˆ Rumi  E’ vero, forse all’estate manca ancora un pochino, […] Read more…

Parsley Salad

  “Happy is the man, I thought, who, before dying, has the good fortune to sail the Aegean sea.” -Nikos Kazantzakis, Zorba the Greek- Prezzemolo c’è chi lo ama, come me e c’è chi non lo tollera nelle pietanze, poi ci sono le giuste vie di mezzo. Ma non per me, non per il meze […] Read more…

Sfogliata rustica e reminiscenze d’Inverno

  L’inverno perdura. Pare aver preso possesso di ogni cosa nella Valle del Nure. Gli alberi siedono a terra chiusi nel loro silenzio. Cercano quella luce possente per convogliare la loro linfa attraverso i rami e lasciarla esplodere in gemme, foglie, fiori. In altri tempi, nemmeno troppo lontani, le magnolie erano già fiorite e di […] Read more…

Risotto al Tarassaco, una cornice campestre

  La frenesia delle giornate e le ore di luce a disposizione ci segano un pò le gambe. Le castagne ormai sono state raccolte, se si è stati fortunati…per gli altri, solo poltiglia mista fango. Per i porcini c’è stato l’assalto dell’Appennino Emiliano ed il frusciar dei boschi non era più di soli cerbiati, daini […] Read more…

Crema di Zucca, Patate dolci e Castagne arrostite

Oggi più che mai il tempo là fuori pare voglia ricordarmi che è Autunno. E’ tempo di calzettoni caldi, caminetto scopiettante, tazze di the fumanti, biscotti e dolcetti alla mela, coccole e delizie culinarie di stagione. Poichè al ritmo dell’arrostire pare io abbia preso il passo, mi ritrovai per una cucina nemmeno tanto oscura, ieri […] Read more…

Vellutata di Cavolfiore verde con Speck croccante e Nocciole

Le Porte dell’Autunno si sono aperte su questi giorni luminosi. Le temperature sono calate e complice la pioggerellina, ieri al tramonto la foschia velava i campi, insinuandosi tra gli alberi ancora verdi ma già pronti a cambiar abito. Sarà che la sera fa fresco, sarà la ricchezza di frutta e verdura presente in questo periodo […] Read more…

BFP a Pois – L’Incantesimo della Rapa

  Sono assente da molti giorni dal shabby cottage, ma non dalla shabby cucina. Complici le ferie casalinghe, la frescura autunnale, mi sono data alla pazza spesa e alla pazza cucina. Devo dare atto a mio marito del fatto che, Sì, per un uovo in tegame, devo ‘zozzare la cucina come se vi fosse passata […] Read more…

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